almendra

redVELVET

dealmendra

yframbuesaliofilizada

ingredientes:

1 1/2 cup de harina de almendra (almendra en polvo)

3/4 cup azúcar integral o de caña

4 huevos

1 lima

1 1/2  cup frambuesas liofilizadas

Precalentar el horno a 180º.

Forrar un molde de unos 20cm con papel de horno.

Triturar las frambuesas hasta obtener un polvo fino. Tamizar y reservar.

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.

Mezclar muy bien las yemas con el azúcar e incorporar la cascara rayada de la lima, el zumo de lima y 3 cucharadas de polvo de frambuesas. Mezclar.

Incorporar la harina poco a poco y mezclar.

Agregar lentamente y con movimientos envolventes las claras montadas.

Verter la mezcla en el molde y hornear unos 25-30 min.

Dejar enfriar.

Antes de servir, espolvorear con el resto de polvo de frambuesas hasta cubrir toda la tarta.