redVELVET
dealmendra
yframbuesaliofilizada
ingredientes:
1 1/2 cup de harina de almendra (almendra en polvo)
3/4 cup azúcar integral o de caña
4 huevos
1 lima
1 1/2 cup frambuesas liofilizadas
Precalentar el horno a 180º.
Forrar un molde de unos 20cm con papel de horno.
Triturar las frambuesas hasta obtener un polvo fino. Tamizar y reservar.
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.
Mezclar muy bien las yemas con el azúcar e incorporar la cascara rayada de la lima, el zumo de lima y 3 cucharadas de polvo de frambuesas. Mezclar.
Incorporar la harina poco a poco y mezclar.
Agregar lentamente y con movimientos envolventes las claras montadas.
Verter la mezcla en el molde y hornear unos 25-30 min.
Dejar enfriar.
Antes de servir, espolvorear con el resto de polvo de frambuesas hasta cubrir toda la tarta.
