BIZCOCHO DE PERAS
ingredientes:
2 peras grandes o 3 pequeñas
200 gr harina de espelta
200ml de leche
3 huevos
80 gr azúcar de caña
ralladura de 1/2 limón
ralladura de 1/2 limón
1/2 sobre de levadura(mirar indicaciones)
una pizca de sal
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y si tienes la opción, con aire.
Preparar un molde alargado de unos 24 cm .Untar con mantequilla y enharinar, o bien forrar con un papel de horno.
En un bol tamizar la harina con la levadura y la sal.
En otro bol mezclar los huevos y el azúcar hasta que se forme
una espuma e incorporar la leche y la ralladura de limón sin dejar de batir.
Seguidamente incorporarle poco a poco la harina tamizada hasta que obtengas una textura sin grumos.
Dejar reposar la mezcla mientras pelas y cortas las peras.
Cortar dos peras a dados de unos 2cm o un poco mas pequeños, y la otra a láminas finas.
Verter la mitad de la mezcla en el molde y colocar con cuidado la pera troceada a dados, acabar de rellenar con la mezcla y decorar por encima con la pera laminada.
Dar unos golpecitos con el molde en la mesa para que asienta bien toda la mezcla.
Hornear unos 30-35 min, o hasta que al pinchar con una brocheta de madera ésta salga seca.
Apagar el horno y dejar enfriar un ratito el bizcocho dentro, sacar y desmoldar cuando ya este frío del todo.
