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martes, 19 de mayo de 2020

Limón



PAdeLLIMONA
ambLLAVORS
deRosella
 *(bizcocho de limón 
con semillas de amapola)




Receta del libro "Pa de Llimona amb Llavors de Rosella" de la autora Cristina Campos.

























ingredientes:

ralladura de 2 limones grandes 
y *el zumo de un limón
*250 gr. harina de espelta
*100 gr. harina de trigo sarraceno
200 gr. azúcar integral
3 huevos
200gr. mantequilla
250 ml. leche
3/4 sobre de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
40 gr. semillas de amapola


*en la receta original 350 gr. harina integral
* la receta original no lleva zumo de limón








Precalentar el horno a 180º

En un bol tamizar la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato y reservar.

De los tres huevos, separar dos claras y montar a punto de nieve. Reservarlas. 

Mezclar el azúcar y los huevos (no mezclar las claras a punto de nieve)  e incorporar la ralladura y el zumo de limón.

A continuación añadir la leche y volver a mezclar.

Derretir la mantequilla al baño María muy suave e incorporar a la mezcla muy lentamente y sin dejar de remover.

Añadir poco a poco la harina tamizada hasta que no queden grumos y a continuación las semillas de amapola.

Verter las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes hasta que queden totalmente incorporadas.

Verter la mezcla en el molde o moldes y hornear unos 40 min. o hasta que pinchando con un palito de madera salga limpio.
Si haces magdalenas unos 30 minutos bastarán.

Desmoldar y dejar enfriar.

Decorar al gusto.